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La trufa es un hongo que crece a unos 15 o 20 centímetros bajo tierra y que necesita bosques de robles y encinas húmedos, fríos en invierno y esto hace de la Cataluña central la zona perfecta para el cultivo de la trufa negra. Esta se empieza a formar en verano si tiene la suficiente humedad e irá desarrollándose hasta madurar entre los meses de noviembre y marzo.

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Este verano he descubierto un lugar mágico y sorprendente en el norte de España.
Mi viaje inicial era hacer el camino hasta Santiago de Compostela y regresar a mi hogar hasta que algo hizo cambiar el plan preconcebido.
Me encontraba yo deambulando por las calles empedradas de esta ciudad, orgulloso de haber llegado a mí destino y deseoso de regresar a mi hogar después de semanas de duro caminar cuando las conversaciones mantenidas con lugareños hicieron que cambiase el rumbo de mi viaje.

Los mentideros de Madrid eran lugares en la calle donde los madrileños del Barroco se reunían para charlar, negociar, informarse y cotillear. En estos espacios se mezclaban las distintas clases sociales y las más variopintas profesiones (poetas, actores, empresarios, mendigos, militares…) Existieron tres mentideros muy famosos en el Madrid de la época: